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Unsere Gastronomie
Deutsche Küche mit Regionalen - Kurpfälzer - Spezialitäten.
Eine Besonderheit ist unsere weit bekannte Bratensauce, die wie zu Omas Zeiten hergestellt wird.
Frische Zutaten wie Fleischknochen, viel Lauch, Wachholder, Lorbeer, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark und Nelken sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack, von dem Sie sich selbst überzeugen sollten. Nach ca. 4 Stunden kochen, wird die Sauce abgekühlt und zwei Tage bei +2°C im Kühlhaus aufbewahrt.
Dadurch bildet sich eine daumendicke Fettschicht, die abgeschöpft wird. (Bei Instandsaucen ist das nicht möglich, da das Fett gebunden wird.) Eine feine, sehr bekömmliche Sauce ist entstanden. Mit der gleichen Sorgfalt entsteht auch unsere köstliche Rinderkraftbrühe (Fettarm und Kalziumhaltig).
Für Feierlichkeiten bis 30 Personen bietet sich unsere Kürpfalzstube an. In der kalten Jahreszeit sitzen Sie gemütlich in unserem Wintergarten und in der Sommerzeit lädt die gepflegte Terrasse zu fröhlicher Runde ein.
Ein Konzept das unsere Gäste seit vielen Jahren zu schätzen wissen. |
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